окунь жареный

Захотелось чего-то новенького — попробовал внутрь тушки окуня добавить чуть грудинки с брусникой, чтобы мясо на ребрышках понежнее было. Мне понравилось

1IMG_0043-1024x768

2IMG_0045-1024x768

3IMG_0047-1024x768

4IMG_0051-1024x768

5IMG_0056-1024x768

6IMG_0057-1024x768



7 комментария на “окунь жареный”

    1. Ты чего,Толян, есть много видео, шведский способ называется :).
      Про стакан соглашусь :_).
      Окунь жаренный вкуснятина, ягоды все таки мясная тема,рыбка любит молочно сливочное что нить. И зачем в рыбу добавлять жЫр? ну не знаю.
      не эстет ты Серг :-), у ДМ учись :-).

      1. Ваня, соглашусь и я со стаканом. 150 грамм (нет, все же миллилитров!) огненной воды украсили бы композицию, несомненно.
        А черный хлеб, малохольный огурец и тарелка — особый шарм!

      2. Ваня, ты в основном прав — я не эстет, а у ДМ в кулинарии учиться нужно, но по ТЗ задача была обеспечить прожаривание окуня 300+ и избежать засушивания мяса на ребрах — ТЗ выполнено (ТЗ — техническое задание) :) .
        Толян поехали на Немду покажу на пальцах — все очень просто и, главное, быстро. Столь любимая эстетами чистка, чтобы сохранить кожу, занимает очень много времени.

        1. ИМХО, если потратить чутка времени и сил на чистку чешуи, то кожа и подкожный жирок сохранят сочность окуня гораздо лучше, чем свинина.
          А если уж скальпировать, то лучше жарить в кляре.

  1. Андрюш полностью с тобой согласен. Окунь без кожи — не комильфо. Главное не лениться, я даже маленьких чищу. Затем соль, мука, а лучше всего манка (с хрусто получается супер) и на сковородку. А уж чего там в брюшко пихать это каждый сам с усам. Мне кажется, что потеряется тот, ни с чем не сравнимый аромат свежей жареной рыбки. ИМХО травки и ягоды хороши для фарширования белой жирной рыбы. С уважением, Старина Хэнк

Добавить комментарий

Клуб Активной Рыбалки


Реклама


 © ''КЛУБ АКТИВНОЙ РЫБАЛКИ'' WWW.NALYM.RU     Редактор: В.Баловнев.    Администратор: А.Рамодин             Rambler's Top100