Автор: Руслан, (Послать личное сообщение) 20.02.2023 рубрики: Кулинария

Какая гадость эта ваша заливная рыба…

«Ирония  судьбы  или с легким паром»

Всем привет!

С нового года еще оставались  некоторые «запчасти» от семги, в  виде головы, хвоста, хребтов. Ну и немного окуней  было разного формата.  Но этого хватило бы  не на один рыбный  суп.

Но я хотел побыстрее все это пустить  в дело, поэтому  и придумал сделать  из этого всего заливное. Блюдо давно всем известное, но сейчас мне кажется не очень популярное.

Да и я сам если честно, не фанат заливного. Но не пропадать же рыбе.

Описывать тут особо нечего. Я сначала распотрошил окуней,  и сварил окуневый бульон (туда ничего не клал, только  присолил).  Далее его процедил в  кастрюлю с семгой. И туда  уже добавил луковицу и морковку. Особо долго тоже тут ничего не вываривал, рыба вываривается быстро, а дальше смысла не вижу,  все равно без желатина не застынет.

Основное время конечно потратили с женой  на разделку рыбы от костей. Особенно повозились с мелкими окуньками. Пока разделывали, часть так съели. Вкусно блин.

Ну  а далее разложил рыбу по тарелкам. Добавил  туда порезанную на  дольки отварную  морковку, мелко нарезаный  укроп и еще отварные  перепелиные яички.  В процеженный  и уже  не очень горячий  бульон добавил желатин (заранее  замоченный). И разливаем по тарелочкам. Укроп кстати дал отличный  аромат, при  заливке теплым бульоном. В холодильник так же как и холодец, ставим уже подостывшим.

А вот с утра результат:

Заливное вышло довольно мясистое. Но я так и хотел. Что бы было не очень много и нажористо.

К обеду братылька привез небольшие дровишки мне для  турбо-печки на предстоящую рыбалку, и я его тоже решил угостил заливным. В ВатсАпе брат  ответил  что  «заливное — уровень  бог».

Рад  что ему понравилось. Да и нам всем тоже. Не  такая уж гадость  вышла  наша заливная  рыба. 

Всем приятного аппетита!